에스더샤롱

해마다 시골에서 매실 10kg 사서직접 매실액을 만들어요~올해도 어김없이...매실을 담그는데...매실액 만드는거 어렵지 않아요~ 이게 매실 10kg매실을 깨끗이 씻어요~마지막 헹굼은 식초를 살짝 떨어뜨려서농약이나 잔여물을 제거해요~ 매실과 설탕을 1:1의 비율로 섞어서 층층이 깔아주세요~매실이 10kg 이니깐 설탕도 10kg이 필요해요~ 흑설탕으로 준비해야 되요~~백설탕은 안되유~~~ 위에 살짝 보이는 백설탕은 애교로 살짝 뿌려준거에요~실제로는 갈색설탕으로 꼬옥 완전히 덮어주세요~ 깨끗이 씻은 항아리에 랩을 씌우고 뚜겅을 닫고, 100일 동안,100일 동안,100일 동안 숙성시켜야 해요~~~중간중간에 뚜겅을 열어서 설탕과 매실을 듸집어 주고,,, 100일 후에...오늘 매실을 담궜으니 10월1일에 먹을 ..